Le Vieux Marronnier

Gastronomie Française

Le Vieux Marronnier

Le bâtiment ancestral du Vieux Marronnier vous ouvre ses portes avec un réel plaisir. Cette batisse de 1712 servait avant la guerre de salle de fête pour tout le village.

 

Cédric Tennstedt et son équipe vous proposent à présent de venir y déguster une fine cuisine française, qui ne manquera pas de ravir les papilles des plus gastronomes.

 

La carte change tous les 2 mois, afin de vous permettre de venir nous y rejoindre régulièrement.

Celle-ci est agrémentée d'un remarquable choix de vins.

 Fermeture: samedi midi, dimanche, lundi

 

 Menu  Saint Valentin

 

-Le duo de dégustations

 

 

-Langoustines en carpaccio, crevettes grises, vinaigrette 

acidulée à l’orange sanguine, condiments pickles, 

oeuf de caille poché, espuma de carottes mauves, 

feuille de shiso rouge en tempura

 

 

 

-Joues de veau cuites pendant 7 heures,

 

Enokis, carottes, chicons, céleri, 

 

julienne de truffes, consommé de bœuf

 

 

 

-Foie de canard poêlé, noisettes torréfiées,

 

légumes racines glacés, artichaut en espuma, 

 

jus de viande à la truffes noire

 

 

 

-Lotte poêlée, tombée de choux verts,  jeunes carottes,

 

purée de pommes de terre citronnée, hollandaise 

 

à la salicorne et fèves des marais

 

 

 

-Mousse de chocolat blanc glacée à l’Amaretto et 

 

citron vert en coque de chocolat, sablé breton, lamelles de 

 

pamplemousse, concombre confit, génoise

 

-5 services 80€

-accord des vins 45€

- L’assiette de fromages (sup15€)